Рецепт:
Блины из зелёной гречки
Без глютена, молока и сахара.

Ингредиенты:
- Мука зелёной гречки – 0,5 стакана* (*стакан 250 мл)
- Вода – 1 стакан (можно заменить на рисовое или миндальное молоко по желанию или на газированную минералку, если хотите более ажурные блинчики))
- Масло (гхи, оливковое рафинированное или кокосовое) – 1 ст.л
- Соль – щепотка
- Сода – ¼ ч.л.
- Лимонный сок – ½ ч.л.

Приготовление:
▫️В просеянную муку влейте постепенно воду (или растительное молоко), постоянно помешивая смесь, чтобы не образовались комочки.
Влейте масло, добавьте щепотку соли. В последнюю очередь добавьте соду, гашеную лимонным соком, тщательно перемешайте.
▫️Жарить блины необходимо на раскалённой сковороде с антипригарным покрытием. Если у вас хорошая сковорода, то ничем не смазывайте её. Если не уверены в качестве сковороды, то желательно смазать её маслом гхи тонким слоем (с помощью кисточки) перед первым блином.
▫️Блины поджариваются с одной стороны 2-3 мин и 1-2 мин с другой.
Как только края блинчика начнут подсыхать и румяниться, блин можно переворачивать.

✔️А еще, такие блинчики можно заморозить, они не потеряют своих вкусовых качеств.

Варианты начинок:
- Жирная рыба красная / белая;
- Твёрдый сыр тёртый + зелень;
- Тёртое яйцо + кальмар + огурец;
- Тофу тёртый + тахини (кунжутная паста) + зелень + специи;
- Хумус + морковь + огурец;
- Печёночный паштет + огурец + зелень;
- Икра щучья, кеты, нерки, форели;
- Печень трески / минтая;
- Для сладкой начинки можно добавить банан, ягоды и кокосовые сливки (или урбеч кокосовый).

❗️Начинку выбирайте по своей непереносимости!
Если плохо переносите жирное, начинайте с небольшой порции или выбирайте более легкие начинки.