"Летом снижается потребность в жирной и белковой пище на 30%, — говорит Наталия Самойленко. — Она долго переваривается и при этом высвобождается большое количество тепла, поднимается температура тела и усиливается потоотделение. Но полностью переключиться на вегетарианство нельзя. Без животных белков наши клетки перестают обновляться, особенно страдает нервная и иммунная системы. Также в жару оправданно на треть уменьшить калорийность: если ваша норма — 2100 Ккал в день, то достаточно «наесть» 1600. При этом сделайте акцент на углеводной пище — цельнозерновых кашах. И придерживайтесь как минимум трехразового питания (а лучше есть понемногу, но пять раз в день), но не голодайте. Иначе велик риск, что желчный пузырь будет "лениться", и в результате возникнет застой желчи, повышающий риск образования камней в этом органе".

ЕСТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО

Ставка на белое

Свежие овощи и фрукты, особенно водянистые (арбузы, огурцы, помидоры) – идеальная еда в жару. Сильным охлаждающим эффектом обладают плоды зеленого и белого цветов (белая черешня, зеленый перец).

Зелень вместо специй

Потери солей и микроэлементов в жару восполняет зелень. Укроп, петрушка, базилик, кинза, шалфей, эстрагон улучшают переваривание пищи. И организм почти не тратит усилий на эту работу и не перегревается. А вот специи отложите до осени: корица, перец, кардамон разогревают.

Пьем с кислинкой

На переваривание кисломолочных продуктов (кефир, ряженка) не нужно много энергии. Помогут «охладиться» и кислые напитки типа морса, компота без сахара, домашнего кваса или настои трав (мяты, мелиссы), отвар шиповника.

Ни дня без сала

В жару мы много едим овощей-фруктов, это провоцирует застой желчи. Поэтому каждый день обязательно съедайте кусочек сала (20 г) за 15 минут до обеда. Это хорошее желчегонное средство.

ЭТОГО НЕЛЬЗЯ

Воды не больше 2 л

От жары спасает обильное питье. Но не переборщите: в день не стоит выпивать больше 2–2,5 литров. Иначе возрастает нагрузка на почки, сердце и сосуды.

Табу на градус и кофе

Забудьте про алкоголь, в том числе и про холодное пиво. Он вызывает сосудистый стресс, обезвоживание. Допустимо лишь сухое вино, но не более 200 мл в день. Не налегайте и на кофе, черный и зеленый чай — за счет содержания кофеина они стимулируют обмен веществ и разогревают организм.

Без контрастов

Организму тяжело справляться с горячей пищей, и это повод отказаться в жару от щей и борщей, либо есть их теплыми. Слишком холодные напитки и еда, например, мороженое — тоже не выход. Холодная пища (ниже +12 градусов) настраивает организм на согревание, а быстро перестраиваться он не умеет.

"Нет" дарам моря

Йод, которого много в морепродуктах (рыбе, морской капусте, креветках), тоже разогревает организм. Поэтому рыбка в жару — только речная.

ШКОЛА ВЫЖИВАНИЯ

Противостоять жаре можно, если помнить о некоторых правилах. Вот что советует киевский физиолог и рефлексотерапевт Валерий Миргородский.

Подберите одежду

Она должна быть из натуральных тканей (хлопок, лен, шелк), светлых тонов (лучше отражают солнечные лучи) и свободного покроя. Голову защищайте шляпой или платком, а обувь выбирайте с тканевым верхом и на дышащей подошве.

Имейте питье

При себе всегда должна быть емкость с водой, желательно ее подкислить соком лимона или смородины. Можно добавить в воду 1–2 капли эфирного масла мяты, тогда увеличится охлаждающий эффект напитка.

Охлаждайте тело

Температура тела понизится, если смочить водой или смазать эфирным маслом мяты виски, шею, сгибы в локтях и коленях, подмышечные впадины. Здесь находятся крупные сосуды, а испарение с поверхности охлаждает.

Только спокойствие

Из-за перевозбуждения человек потеет и обезвоживается. По этой же причине не принимайте антидепрессанты и мочегонные средства. Зато оправдан профилактический прием средств, разжижающих кровь (типа аспирина).

Не бегайте

Во время активных занятий спортом (теннис, бег и т.д.) человек теряет больше литра жидкости в час. Это опасно обезвоживанием, поэтому перенесите тренировку на раннее утро. А днем в спортзале сосредоточьтесь на растягивании мышц.

ПИТАЕМСЯ ПО ГРАФИКУ ТЕМПЕРАТУР

Если на улице выше, чем:

+ 24 градуса — откажитесь от водки

+ 28 — еще и от свинины, говядины, красной рыбы, вина

+ 30 — сухофруктов, курицы, пива

+ 33 — "нет" также яйцам, бобовым

​ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ТЕПЛОВОМ УДАРЕ

Если у человека появились такие симптомы - внезапное головокружение, сильная головная и мышечная боль в сочетании с внезапной слабостью, прекращение потоотделения, учащенный пульс и дыхание – это может быть признаками теплового удара. Тогда действовать нужно быстро, не ожидая приезда «скорой», чтобы пострадавший не потерял сознание.

- Дайте попить воды (маленькими глотками, но часто).

- Переместите пострадавшего в тень.

- Снимите плотную одежду (джинсы, галстук и т.д.) и предметы, которые препятствуют кровообращению (кольца, пояса, браслеты и т.д).

- Протрите тело влажным носовым платком или просто обрызгайте его водой (лить нельзя, только брызгать).

- Улучшится состояние, если срезом луковицы натереть ладони и подошвы ступней. Можно дать понюхать свежий срез луковицы.